Irmãs transformam pesquisa científica em vinícola que fatura com enoturismo na Chapada Diamantina

Fundada na cidade de Morro do Chapéu (BA), a vinícola Santa Maria produz entre cinco e sete mil garrafas por ano. Por Rafaela Souza

A paixão pelo vinho nasceu quase por acaso, quando as duas irmãs Laura Oliveira e Mayra Nunes cederam parte do sítio da família para um estudo de viabilidade de plantio e colheita de uvas da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Uma década depois, em 2020, o que era apenas um experimento científico virou negócio: a vinícola Santa Maria, na cidade de Morro do Chapéu, localizada na Chapada Diamantina (BA). Hoje, a empresa produz até sete mil garrafas por ano e se posiciona como destino de enoturismo, com eventos ao ar livre e visitas guiadas.

“Cedemos o espaço no sítio em 2009 para a Embrapa testar a viabilidade do plantio de uvas viníferas na região, pois os pesquisadores tinham visto uma semelhança no clima com a cidade de Bordéus, na França. As mudas vieram de lá. Esse estudo teve duração de 10 anos, mas na primeira colheita em 2012 já teve uma publicação. O plantio envolveu dez variedades de uva”, lembra Oliveira.

Segundo a empreendedora, após o fim do estudo, o acordo era de que a estrutura e produção ficariam para a família. Mas, antes disso, ela e a irmã já tinham se apaixonado pela área ao observar o desenvolvimento das uvas no local.

“Não fazia parte do nosso mundo, mas fomos acompanhando tudo ao longo desses dez anos e não teve jeito. Resolvemos apostar na nossa vinícola e reunimos toda a família, que segue nos apoiando. Todo mundo ajuda e está envolvido em alguma etapa do processos”, diz.

Por conta das suas experiências como administradora e contadora, Oliveira explica que fica à frente da maior parte das etapas de produção do negócio, enquanto Nunes concilia as responsabilidades da vinícola com a atuação como enfermeira. “Nos apaixonamos pelas uvas. Sem dúvidas, elas escolheram a gente”, reitera Nunes.

Após a decisão de apostar na vinícola, as irmãs buscaram consultorias especializadas para adquirir conhecimento e impulsionar o negócio, desde o plantio à fabricação.

O primeiro passo foi aproveitar o plantio realizado durante o estudo e, em seguida, a adaptação de outros espaços do sítio para os processos de produção das bebidas. O montante aplicado foi de cerca de R$ 50 mil.

Produção dos vinhos

Atualmente, a vinícola possui oito variedades de uvas, entre elas duas brancas Moscato e Sauvignon Blanc, e seis tintas Malbec, Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Os vinhos custam a partir de R$ 70 e podem ser adquiridos na loja física e de forma online. No momento, elas também distribuem os produtos para mais de dez estabelecimentos da região, a exemplo de restaurantes. “Temos duas colheitas anuais e sete rótulos fixos, além de outros que conseguimos produzir esporadicamente”, afirma Oliveira.

A empresa ainda possui no catálogo outras bebidas e produtos, como licores, sucos, chopes e geleias. “Temos o licor de gengibre, que é uma receita da nossa mãe e é muito procurado. Estamos com fila de espera no momento”, diz.

noturismo

De olho na expansão e aproveitamento de outras frentes do negócio, as irmãs resolveram apostar no enoturismo, com visitas guiadas e eventos ao ar livre. Os pacotes custam a partir de R$ 130 e oferecem experiências personalizadas com bebidas e comidas. O funcionamento é de quarta-feira a domingo e também em feriados.

O espaço ainda conta com um restaurante, uma loja e a Capela Santa Maria do Ouro. O espaço religioso, que celebra casamentos e batizados, foi construído em 2015 pela própria família.

“Começamos com as uvas, com o primeiro plantio. Depois disso, as coisas foram acontecendo e fomos entendendo as demandas e investindo no negócio. Percebemos o interesse pelas visitas quando começamos a divulgação e comercialização dos vinhos. Várias pessoas já iam lá para conhecer o plantio”, afirma.

No início de fevereiro de 2025, as empreendedoras finalizaram a construção de um espaço voltado para a recepção dos visitantes e clientes. A ideia é ampliar a oferta de experiências voltadas para o enoturismo. Hoje, a média é de 700 a 900 visitantes por mês.

“Temos público do estado e também de outras regiões do Brasil. Recebemos pessoas apaixonadas por vinho e que gostam de conhecer mais da produção. Já tivemos visitantes de outros países como Argentina, Itália, Portugal, França e Colômbia”, pontua Oliveira.

Embora haja o desejo de ampliar o negócio, Nunes diz que o movimento é pensado com cautela e reafirma o foco na produção dos vinhos. Ela ressalta que o objetivo é não perder a essência familiar e acolhedora mantida na vinícola.

“Somos uma vinícola boutique, nossa proposta realmente não é virar uma mega vinícola. Pretendemos fazer uma expansão para conseguirmos produzir os vinhos necessários para o nosso negócio e sempre focar em melhorias no processo e na qualidade do que estamos oferecendo”, pontua.